Tudo o que é tomado como alimento, como regra, é comido. Boullion é uma sopa clarificada. E se alguém come ou bebe boullion depende da maneira como o serve. Se servido em xícaras, é apropriado dizer que está “bebendo sopa”, se servido em um prato de sopa comum e levado à boca por meio de uma colher, é apropriado dizer que está “comendo sopa”. De modo geral, quando outras sopas estão em questão, é apropriado dizer “comer sopa”. Na França, o caldo é sempre servido no jantar. Se servido em um almoço, deve ser servido em xícaras. A sopa deve ser comida do lado da colher.

A maneira correta de manusear uma faca de jantar à mesa é segurar o cabo na palma da mão, fechar o terceiro, o quarto e o mínimo dedo sobre ela, apoiar o dedo indicador na parte de trás da lâmina e usar o polegar para firmá-la. – San Francisco Call, 1900